T/CNFIA 103-2018 沙棘露酒

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了沙棘露酒的要求、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于沙棘露酒的生產(chǎn)、檢驗與銷售。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
沙棘露酒  integrated alcoholic beverages from seabuckthorn
以沙棘發(fā)酵酒為主要原料，添加蒸餾酒及(或)食用酒精、輔料、食品添加劑，經(jīng)調(diào)配，再加工而成的飲料酒。
沙棘發(fā)酵酒  fermented alcoholic beverages from seabuckthorn
以新鮮沙棘原汁為主要原料，添加白砂糖， 經(jīng)生物發(fā)酵而成的，含一定酒精度的發(fā)酵飲料酒。

技術(shù)要求
原輔料要求
生活飲用水應(yīng)符合 GB 5749 的規(guī)定。
新鮮沙棘原汁應(yīng)符合 SL 353 的規(guī)定。
白砂糖應(yīng)符合 GB/T 317 的規(guī)定。
蒸餾酒應(yīng)符合 GB 2757 的規(guī)定。
發(fā)酵酒應(yīng)符合 GB 2758 的規(guī)定。
食用酒精應(yīng)符合 GB 10343、GB 31640 的規(guī)定。
活性干酵母應(yīng)符合 GB/T 20886 的規(guī)定。
食品添加劑的用量應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定，其質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
其他輔料應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全同家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


食品安全要求
應(yīng)符合 GB 2758 的規(guī)定。
農(nóng)藥大殘留*應(yīng)符合 GB 2763 的規(guī)定。
生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求
應(yīng)符合 GB 12696 的規(guī)定。
凈含量
應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。凈含量檢測按 JJF 1070 規(guī)定的方法測定。

檢驗方法
酒精度(20°C)^a/(%vol)     8.0~40.0     GB 5009.225
^a 酒精度實測值與標(biāo)簽標(biāo)示值允許差不得超過±1.0%vol。
GB 5009.225-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 酒中乙醇濃度的測定

總酸(以乙酸計)/(g/L)     ≤  7.0     GB/T 15038
GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析方法


京都電子KEM 數(shù)字式酒精度計 ALM-155
京都電子KEM 自動電位滴定儀 AT-710B