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食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 磷酸二氫鈉 - 磷酸二氫鈉含量的測(cè)定

更新日期:2021-11-12   瀏覽量:8102


GB 1886.336-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 磷酸二氫鈉

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以氫氧化鈉(或碳酸鈉)和食品添加劑磷酸(含濕法磷酸)為原料生產(chǎn)的食品添加劑磷酸二氫鈉。

分子式和相對(duì)分子質(zhì)量
分子式
無水磷酸二氫鈉: NaH2PO4
一水磷酸二氫鈉: NaH2PO4•H2O
二水磷酸二氫鈉: NaH2PO4•2H2O
相對(duì)分子質(zhì)量
無水磷酸二氫鈉: 119.98(按2018年國際相對(duì)原子質(zhì)量)
一水磷酸二氫鈉: 137.99(按2018年國際相對(duì)原子質(zhì)量)
二水磷酸二氫鈉: 156.01(按2018年國際相對(duì)原子質(zhì)量)

技術(shù)要求
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1.jpg

理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。
表2.jpg

附錄A
檢驗(yàn)方法

磷酸二氫鈉(NaH2PO4)(以干基計(jì))含量的測(cè)定
方法提要
在試樣中準(zhǔn)確加入過量的鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液,用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定過量的鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液,以酸度計(jì)指示突躍點(diǎn),根據(jù)氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的消耗量,計(jì)算磷酸二氫鈉含量。

試劑和材料
鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液: c(HCl)=1mol/L。
氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液: c(NaOH)=1mol/L。
無二氧化碳的水。

儀器和設(shè)備
酸度計(jì): 分辨率為0.01pH,配有玻璃電極和飽和甘汞電極(或復(fù)合電極)。
電磁攪拌器: 附有攪拌轉(zhuǎn)子。

分析步驟
稱取5g已干燥的試樣,精確至0.0002g,置于250mL燒杯中,加入5.0mL鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液和100mL無二氧化碳的水。然后置于攪拌器上,放入攪拌轉(zhuǎn)子,攪拌至試樣*溶解。將已校準(zhǔn)的酸度計(jì)的電極放入試驗(yàn)溶液中,用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定過量的鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液,直至pH≈4.0出現(xiàn)突躍點(diǎn),記錄滴定讀數(shù)(V),計(jì)算試樣消耗鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積(V1)。用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液繼續(xù)滴定至pH≈8.8出現(xiàn)突躍點(diǎn),記錄滴定讀數(shù),計(jì)算在這兩個(gè)突躍點(diǎn)(pH≈4.0至pH≈8.8)之間滴定消耗的氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積(V2)。

結(jié)果計(jì)算
試樣消耗鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積(V1),按式(A.1)計(jì)算。
式1.jpg
式中:
5.0一一加入鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積,單位為毫升(mL);
c1 一一鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度,單位為摩爾每升(moI/L);
V  一一滴定至pH≈4.0出現(xiàn)突躍點(diǎn)時(shí)消耗氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積,單位為毫升(mL);
c一一氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度,單位為摩爾每升(mol/L)。
當(dāng)V1<0時(shí),磷酸二氫鈉(NaH2PO4)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)ω1,按式(A.2)計(jì)算。
式2.jpg
當(dāng)V1≥0時(shí),磷酸二氫鈉(NaH2PO4)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)ω1,按式(A.3)計(jì)算。
式3.jpg
式中:
V2 一一pH≈4.0至pH≈8.8之間滴定消耗的氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積,單位為毫升(mL);
c一一氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度,單位為摩爾每升(mol/L);
V1 一一滴定至pH≈4.0出現(xiàn)突躍點(diǎn)時(shí)消耗的鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積,單位為毫升(mL);
c1 一一鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度,單位為摩爾每升(mol/L);
M 一一磷酸二氫鈉(NaH2PO4)的摩爾質(zhì)量,單位為克每摩爾(g/mol)(M=119.98);
10-3一一換算因子;
m1 一一試樣的質(zhì)量,單位為克(g)。
試驗(yàn)結(jié)果以平行測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn)。在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不大于0.2%。


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