T/SDYY 150-2023 無(wú)花果蒸餾酒

范圍
本文件規(guī)定了無(wú)花果蒸餾酒的產(chǎn)品分類、要求、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本文件適用于無(wú)花果蒸餾酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
無(wú)花果蒸餾酒  Fig Spirit
以無(wú)花果為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、儲(chǔ)存、勾調(diào)或不勾調(diào)、灌裝而成的蒸餾酒。

要求
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化要求
理化要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。


食品安全要求
應(yīng)符合 GB 2757、GB 2760 等食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
真菌毒素要求
真菌毒素應(yīng)符合 GB 2761 的規(guī)定。
凈含量
應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。
技術(shù)要求
無(wú)花果蒸餾酒的主要原料包括鮮果果實(shí)、脫水果實(shí)等，原料以鮮果計(jì)的潛在酒精度不應(yīng)小于5%vol。
可添加食用糖、有機(jī)酸及其他輔料，添加量不應(yīng)超過產(chǎn)品總質(zhì)量的10%。

檢驗(yàn)方法
酒精度
按 GB 5009.225 執(zhí)行。
GB 5009.225-2023 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 酒和食用酒精中乙醇濃度的測(cè)定


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