DB53/T 677-2015 地理標(biāo)志產(chǎn)品 騰沖紅花油茶油

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了騰沖紅花油茶(Camellia reticulate)油的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、立地條件、栽培管理、果實(shí)采收與處理及加工技術(shù)、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法及檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、貯存和運(yùn)輸?shù)取?br/>本標(biāo)準(zhǔn)適用于騰沖紅花油茶油地理標(biāo)志產(chǎn)品。

術(shù)語和定義
DB53/T 333確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。
騰沖紅花油茶油
在附錄A給出的保護(hù)范圍內(nèi)種植的騰沖紅花油茶的茶籽經(jīng)加工，符合本標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量要求的油茶油。

騰沖紅花油茶油地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍
騰沖紅花油茶油地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2013年第190號(hào)公告批準(zhǔn)劃定的 《地理標(biāo)志產(chǎn)保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍，見附錄A。

立地條件
地形
海拔1500m～2600m；坡度≤30°，坡向半陽坡。
土壤類型
土壤為紅壤、黃壤、黃棕壤、棕壤、火山灰土等，土壤PH值5.5～7.0。
氣溫
年平均氣溫12.0°C～16.0°C；最冷月平均氣溫＞3.0°C，最熱月平均氣溫＜23.0°C。

種植及管理
種植按 DB53/T 333 規(guī)定執(zhí)行。
果實(shí)采收、處理按 DB53/T 333 規(guī)定執(zhí)行。
茶籽分級(jí)按 DB53/T 333-2010 中8.3條規(guī)定執(zhí)行。

加工
加工流程
壓榨→堿煉→脫水→脫色→脫臭→成品油
工藝
壓榨
壓榨采用冷壓榨和熱壓榨兩種方式。冷壓榨，直接壓榨油茶籽。熱壓榨，油茶籽應(yīng)先進(jìn)行脫殼取仁，
炒制后壓榨。
堿煉
用堿調(diào)和游離脂肪酸，同時(shí)除去其他雜質(zhì)。
脫色
采用活性介質(zhì)進(jìn)行脫色。若脫水后，茶油品質(zhì)符合質(zhì)量要求的可不進(jìn)行脫色。
脫臭
有真空蒸汽脫臭，除去油脂異味物質(zhì)。

質(zhì)量要求
茶油特征指標(biāo)
特征指標(biāo)見表1。


質(zhì)量指標(biāo)
質(zhì)量指標(biāo)見表2。
安全性指標(biāo)
農(nóng)藥殘留量指標(biāo)應(yīng)符合 GB 2763 規(guī)定。
其他衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合 GB 2716 的規(guī)定。


檢驗(yàn)方法
折光指數(shù)檢驗(yàn)
按 GB/T 5527 執(zhí)行。
GB/T 5527-2010 動(dòng)植物油脂 折光指數(shù)的測(cè)定

酸值檢驗(yàn)
按 GB/T 5530 執(zhí)行。
GB/T 5530-2005 動(dòng)植物油脂 酸值和酸度測(cè)定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定 代替。
GB 5009.229-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定

碘值檢驗(yàn)
按 GB/T 5532 執(zhí)行。
GB/T 5532-2008 動(dòng)植物油脂 碘值的測(cè)定

過氧化值檢驗(yàn)
按 GB/T 5538 執(zhí)行。
GB/T 5538-2005 動(dòng)植物油脂 過氧化值測(cè)定(2017-3-1作廢)。
于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測(cè)定 代替。
GB 5009.227-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測(cè)定


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